A WINETWORK projekt egy olyan módszerre épül, mely három alappilléren nyugszik: az ügyvivő szakértőn (FA), a technikai munkacsoportokon (TWG) és az európai tudományos kutatócsoportokon (SWG), amelyek összehangolt működése biztosítja a több szereplős innovációt.
A módszer kulcsfontosságú szereplője az ügyvivő szakértő (FA), aki a hiányzó láncszemet jelenti az elmélet és a gyakorlat között. Elősegíti az információáramlást és a tudástranszfert a cégek, kutatók és a szektor egyéb szereplői között. Ez az új szakértői profil a siker záloga, hiszen az FA lehetővé teszi a résztvevők közötti folyamatos kapcsolattartást, biztosítja a kölcsönös együttműködésüket és a közöttük zajló információáramlást, továbbá elősegíti a kommunikációt és a közös megegyezésre jutást.
Az FA felelőssége, hogy naprakész információkkal lásson el minden résztvevőt, kapcsolatot teremtsen közöttük és megkönnyítse az interaktív tudástranszfert. Az FA határozza meg és gyűjti be a szükséges információkat (problémafelvetéseket, gyakorlati igényeket, legjobb gyakorlatokat, tudományos-technológiai ismereteket, projektötleteket, stb.). Egységbe foglalja, lefordítja és egyszerűsíti az információkat, a komplex információhalmazt könnyen felhasználható és hozzáférhető tudásanyaggá alakítva. Azonkívül az ügyvivő szakértő a felhalmozott ismeretek disszeminálásában is segítséget nyújt, összekapcsolva a szektor különböző szereplőit egy új tudásanyag létrehozásának céljából. A hálózat 10 ügyvivő szakértőből épül fel, a pályázatban szereplő minden bortermelő régióból eggyel. Az FA vezeti a technikai munkacsoportot a saját régióján belül.
A technikai munkacsoportok (TWG) fő feladata, hogy teljes körű rálátását biztosítsanak a régiók jellegzetességeire. Döntő szerepük van a tevékenységek népszerűsítésében és disszeminációjában, ugyanis a TWG tagjai közvetlen kapcsolatban állnak az borászati ágazat helyi szereplőivel, ők gyűjtik be a jó gyakorlatokat és a tapasztalatokat, továbbá közreműködnek a végfelhasználók számára készítendő szakmai anyagok elkészítésében. Ezek a technikai munkacsoportok regionális szinten szerveződnek, és az ügyvivő szakértőből (FA), a támogatói szolgáltatók és az alkalmazott tudomány szakembereiből, valamint bortermelőkből tevődnek össze. A technikai munkacsoportok teszik lehetővé annak szakszerű kiválasztását, hogy mely bortermelőkkel készüljön interjú a gyakorlati tapasztalatok összegyűjtésére és elemzésére.A TWG-k feladata az interjúk során összegyűjtött eredmények, jó gyakorlatok kicserélése a régió szakemberei között, és az Európa más régióiban alkalmazott, arra alkalmas módszerek átvétele a helyi gyakorlatba.
Az ügyvivő szakértők munkáját ezzel párhuzamosan a tudományos kutatócsoportok (SWG) is segítik. Az FA a kutatókkal közösen mindenki számára érthető és könnyen hozzáférhető tudományos ismeretanyagot dolgoz ki a Szőlő tőkepusztulásáról (GTD) és a Szőlő aranyszínű sárgaság fitoplazmáról (FD). A tudományos kutatócsoportok feladata a kutatási eredmények és a két betegséggel kapcsolatos tudományos tapasztalatok összegyűjtése és továbbítása a szakmai ügyvivők felé.
A tudományos kutatócsoportok betegségenként 10 szakértőből épülnek fel. A módszer sikere a bortermelőkkel és a szektor egyéb résztvevőivel megteremtendő közvetlen kapcsolatban rejlik, amit az ügyvivő szakértő biztosít.